Olaj

P1050853

SZÜRET ÉS PRÉSELÉS

A mi olívaolajunk hideg sajtolásos technikával készül tipikus toszkán olíva fajtákból, mint a Moraiolo, a Corregiolo, a Leccino, a Gremignolo, a Piangente, a Rossello, a Pendolino és a Leccino del Corno (ez utóbbi jellegzetes San Casciano-i faj, 1929-ben fedezték fel és azóta szabadalmaztatott). A szüretelés kétféle módon történik, kézzel és gépesítve is műanyag szalagok segítségével. Amint összegyűjtjük az olívabogyókat, rögtön lyukacsos műanyag tárolókba helyezzük őket, hogy a nedvesség könnyen elpárologjon, ne izzadjanak össze a bogyók. A szüreti nap végén az olívabogyókat kocsikra rakjuk és elvisszük a préselőbe, majd néhány óra múlva meg is kezdődik az olajsajtolás.
Az így kinyert olajat acélhordókba tároljuk, majd belehelyezzük terrakotta cserépedényeinkbe megőrizve a halhatatlan családi hagyományt. Később kizárólag kézzel csomagoljuk és palackozzuk, gépesítés nélkül.
Az olajunk abszolút biogazdálkodásból származik, nem használunk kémiai anyagokat, sem műtrágyát, sem növényvédő szereket
.

b3e8ea3f-9099-4b48-811a-060bffc15ec8

TULAJDONSÁGOK

Az olajunk DOP területen készül (Denominazione di Origine Protetta), védett eredetmegjelölésű, előállítása a földterület fizikai-kémiai tulajdonságai alapján zajlik. Különböző méretű fémdobozokban és/ vagy sötét színű üvegekben tároljuk, hogy a termék megőrizze eredeti színét. Minden fémdoboz vagy üveg tetejére tipikus anti-feltöltőkupak kerül, ami az első használattól kezdve működik.

Keresés az oldalon

Látogatás

  • 22563Összesen: